Moldes para sobaos

paso a paso de los moldes para sobaos

Hoy en la categoría de «Consejos» os enseñamos cómo hacer los moldes de los típicos sobaos pasiegos. El material idóneo para ello es el papel parafinado, pero con papel de horno vegetal quedan estupendamente. 

Vamos a ir explicando paso a paso como conseguir los moldes de este dulce de la gastronomía cántabra.

1. En primer lugar cortamos rectángulos de papel de horno de unos 12 x 14 cm. En el lado más ancho, hacemos una marca justo en la mitad (7 cm).
   
2. Damos la vuelta al papel para que el lado escrito no esté en contacto con el sobao. A continuación, doblamos hacia dentro hasta llegar a la marca anterior.       
3. En el lado que ahora es el más ancho, hacemos una marca en ambos extremos midiendo 3 cm. Doblamos los extremos hacia el interior hasta llegar a la marca. 
4. Desdoblamos el papel y juntamos las paredes, formando como una caja, y dejando las esquinas en el exterior. A continuación, doblamos las esquinas hacia dentro y cubrimos plegando sobre ella la pestaña más ancha.                       
5. ¡Ya están listos los moldes! Si no los vais a utilizar en el momento, es conveniente introducir algo que pese para que no pierda la forma.                                 

Como os había dicho, lo ideal es conseguir papel parafinado, pero el papel de horno nos hace el apaño. Además, aunque pueda parecer endeble, aguanta el calor del horno y la densidad del sobao.